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/> 現(xiàn)在是農(nóng)歷的“三九”,已經(jīng)進(jìn)入臘月,每天的最高氣溫都低于零下10度。年前的這段時(shí)間是最忙的,繁亂有序的準(zhǔn)備過(guò)年的干糧,在我有記憶以來(lái),是家里年前一直忙的事。 今年媽媽還是把按比例的黏米、玉米馇子、大米泡好,瀝干水分,讓爸爸拉著爬犁去加工場(chǎng)磨面,用來(lái)包豆包。這種食品做起來(lái)工序多,頗耗費(fèi)功夫。現(xiàn)在家里人少,爺爺奶奶已經(jīng)去世,孩子們都已經(jīng)離開(kāi)身邊,所有這些繁雜的程序,都靠媽媽一個(gè)人去完成。 上午,接到媽媽讓我去幫忙的電話(huà),給孩子安排好中午飯,我回了娘家。 媽媽自己已經(jīng)蒸好了一鍋豆包,豆包剛從灶上“起”出來(lái),放在鋪好塑料布的面板上晾著,正冒著熱氣。我摘下手套,便抓起一個(gè)放進(jìn)嘴里,熟悉的綿軟味道,也是以前渴盼過(guò)年的內(nèi)容之一。 坐下來(lái)跟媽媽邊包豆包邊嘮家常,“你奶奶的豆餡團(tuán),攥的又圓又緊……”這句話(huà)起了頭,我便接過(guò)話(huà)題,跟媽媽一塊兒回憶起來(lái)…… 當(dāng)年,奶奶跟媽媽拿來(lái)兩個(gè)大瓦盆準(zhǔn)備和磨好的面。奶奶邊和面,邊通俗易懂的指點(diǎn)媽媽?zhuān)嗌倜婕佣嗌偎寢岏R上在另一個(gè)盆里“照本宣科”。奶奶的眼睛已經(jīng)看不見(jiàn)了,做這些活全靠摸索,她的白頭發(fā)沒(méi)有灑“頭油”或者“摩絲”一類(lèi)的護(hù)發(fā)素梳理定型,隨著和面的動(dòng)作,身子一起一落,頭發(fā)便亂了,擋著眼睛。雖然奶奶不用視力,想那種遮擋的感覺(jué)也類(lèi)似我們蒙住眼睛的惡作劇吧!她便抬起胳膊,用前臂把頭發(fā)往后一抹,手上粘著黏黏的面粉,更多時(shí)候便把面粉蹭到頭發(fā)上、臉上、衣服上。我們看見(jiàn)了總會(huì)說(shuō),哎呀,奶奶的衣服那么埋汰(東北方言:臟)。面對(duì)提醒,奶奶總會(huì)笑著說(shuō),你們就看見(jiàn)我的衣服,那你們吃不吃啊?這樣的話(huà)便把我們問(wèn)的啞口無(wú)言,接不出來(lái)下句。“不吃”這兩個(gè)字,總是說(shuō)不出口,明明知道說(shuō)了也做不到。 媽媽把豆子煳熟、搗碎,下一步的工作是需要攥成豆餡團(tuán)。這個(gè)“工種”我不太喜歡,豆餡里拌上糖,加上水,很粘稠的感覺(jué),接觸到手上,總有起雞皮疙瘩的另類(lèi)理由,這直接影響到這道工序的質(zhì)量與進(jìn)度。看著自己攥好的豆餡團(tuán),放在盆里,還沒(méi)有被包進(jìn)面團(tuán),便散的“潰不成軍”,總會(huì)汗顏。看見(jiàn)奶奶在我攥過(guò)的豆餡團(tuán)里,收拾“殘局”。那一雙暴著青筋的手,有力的一開(kāi)一合,經(jīng)過(guò)奶奶如此加工,豆餡團(tuán)真的變得又圓又緊,經(jīng)過(guò)幾天的擱置,也不能變形。 奶奶包的豆包,又圓又小,真正做到皮薄餡大。她看不見(jiàn)豆餡,全憑手感來(lái)摸索完成。這樣的豆包“作品”,雖然形狀比較耐看,但總有豆餡的顏色粘在外面。所以奶奶包的豆包真的像一朵朵沒(méi)有擦勻胭脂的牡丹,微有暇,卻有別致的風(fēng)韻。奶奶跟媽媽忙碌著家里的“臘事”,讓我們輕閑著、幸福著、同時(shí)也懶惰著。沒(méi)有細(xì)心體會(huì)奶奶的“拿手風(fēng)味”。等我想細(xì)心的鉆研菜譜,想用心的學(xué)做飯,奶奶已經(jīng)去世多年,這樣的遺憾也成為了永遠(yuǎn)。 現(xiàn)在,我也能包豆包,只是皮厚,外表也不光滑。味道更差的遠(yuǎn)了。感嘆之余,想起來(lái)那個(gè)“離餡十里”的笑話(huà),抿著嘴卻再也笑不出來(lái)。而沒(méi)有奶奶的指揮,家里更是多年不撒年糕。平時(shí),去集市上買(mǎi)的切糕,吃起來(lái)總有些懈口。我知道,奶奶留給生活的那份溫暖而永遠(yuǎn)的記憶味道,真的是不來(lái)了。 愛(ài)是一生的錯(cuò)過(guò),錯(cuò)過(guò)什么就懷念什么!我的眼淚掉了下來(lái)……
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